Ciabatta mit Gemüse und Mozzarella überbacken

So, heute wirds mal Zeit nach dem ganzen Brot auch mal wieder was anderes zu posten. Die Zubereitung erfolgt zwar auch wieder im Ofen aber darüber wollen wir mal dezent hinwegsehen ;-)

















========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Ciabatta mit Gemüse und Mozzarella überbacken
Kategorien: Gemüse, Snacks
Menge: 6 Stück

1 Ciabatta

======= FÜR DIE GEMÜSESAUCE ====
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 klein. Aubergine
1/2 Zucchini
1 Rote Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote
1 Dose Mais
1 Dose Tomaten
125 Gramm Mozzarella
Salz, Pfeffer, Oregano

====== QUELLE ==========
-- Erfasst *RK* 22.01.2010 von
-- UNREGISTRIERT

Für die Gemüsemischung die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein
würfeln und in etwas Olivenöl anbraten. Das restliche Gemüse würfeln
und mit in den Topf geben und alles gemeinsam mit dem Mais und der
Dose Tomaten gut vermischen und pikant würzen. Das Gemüse bei
geschlossenem Deckel so lange köcheln lassen, bis es noch gut
bissfest ist. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Das Ciabatta einmal
längs durchschneiden und die Hälften in breite Stücke schneiden. Auf
ein Blech legen und das Gemüse darauf geben. Den Mozzarella in
Scheiben schneiden und auf dem Ciabatta verteilen. Alles im Ofen so
lange überbacken bis der Mozzarella gut verlaufen ist. Danach je
nach Geschmack noch mit etwas Pfeffer oder Chili bestreuen.

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