Döner-Fladenbrote

Ich gebe es zu, mittlerweile bin ich vom Brot backen infiziert. Ich glaube, wer einmal einen Sauerteig ansetzt, kommt so schnell auch nicht mehr davon los :-) Mittlerweile hab ich schon manchmal ein schlechtes Gewissen, wenn wir doch mal zum Bäcker laufen um Brötchen zu kaufen, Brot wird mittlerweile nur noch selbst gebacken! Heute hatten wir mal wieder Lust auf Döner, allerdings die "homemade" Variante. Also haben wir uns ein Rezept von Oriental Basics geschnappt und an unsere Bedürfnisse angepasst und das folgende Rezept ist dabei herausgekommen:

















Zutaten:

400 g	Weizenmehl
100 g	Weizen Vollkornmehl
1 TL	Salz
360 ml	Wasser
1	Hefe Würfel
3 EL	Olivenöl
2 TL	Zucker
1	Ei
	Sesam
	Schwarzkümmel

Zubereitung:

Das Weizenmehl mit dem Vollkornmehl und dem Salz vermischen. Die Hefe zusammen mit der Hälfte des Zuckers im Wasser auflösen und mit 2 Esslöffeln des Öls zum Mehl hinzugeben und mit dem Knethaken vermischen. (Mit der Hand ist das etwas schwierig, da der Teig relativ flüssig ist!) Den Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen bis er sich gut vergrößert hat.
Anschließend noch einmal sehr gründlich durchkneten und noch einmal 30 Minuten gehen lassen, bis er wieder groß aufgegangen ist. Dann den Backofen auf 250°C vorheizen und den Teig in 6 Stücke zerteilen und zu Fladen formen. Noch einmal kurz gehen lassen bis er wieder etwas aufgegangen ist.
Das Ei mit der anderen Hälfte des Zuckers und dem restlichen Olivenöl verquirlen und damit die Fladen bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. In den Ofen geben und ca. 10 Minuten backen.
Die fertigen Döner-Fladenbrote kann man dann je nach Belieben mit Putenfleisch, Lammfleisch, Tofu und mit jeglichen Gemüsesorten etc. belegen, der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt!