Nachgebacken: (Oster)Lämmchen

Ostern ist momentan zwar noch weit entfernt, aber als ich heute das süße Osterlamm auf Petra`s Brotkasten gesehen habe, konnt ich mich nicht mehr halten und musste es einfach als unseren Sonntagskuchen ausprobieren! Da ich keine Trockenhefe verwende, habe ich es mit einem halben Würfel frischer Hefe gebacken. Danke für das tolle Rezept, es schmeckt echt hervorragend, auch wenn es uns wirklich schwergefallen ist es anzuschneiden :-)


















Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 Prise Salz
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 100 g Margarine
• 200 ml lauwarme Milch
• 1 Ei

• 1 Eiweiß
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch
• Puderzucker

Zubereitung:

Zuerst das Mehl in eine große Schüssel sieben. Dann den Zucker, den Vanillezucker, das Ei und die Margarine hinzufügen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und ebenfalls in die Schüssel geben, dann die Prise Salz dazu. Alles in der Küchenmaschine ca. 5-6 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zugedeckt so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen sichtbar vergrößert hat.
Anschließend den Teig ca. 1 cm dick auf einem Backpapier oder einer Silikon-Backmatte ausrollen und ein Lamm ausschneiden. Die Schablone dafür gibts ebenfalls bei Petras Brotkasten. Als Auge eine Mandel oder einen Kürbiskern eindrücken und aus den Teigresten die "Wolle" herstellen. Dabei zuerst das Lämmchen mit dem Eiweiß bepinseln und dann kleine Mengen des Teigs etwas verzwirbeln und auf das Lämmchen setzen, dabei den Kopf und die Beine aussparen. Zuletzt das Eigelb mit der Milch verquirlen und das Lämmchen damit bepinseln. Bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Danach kurz auskühlen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.