Kürbisaufstrich

Jaja, die Kürbiszeit ist da. Und da ich seit der Kürbissuppe dieses Gemüse für mich neu entdeckt habe, wurde seitdem einiges ausprobiert! So habe ich im meinem Lieblings Bio-Supermarkt ein tolles Rezept für einen Kürbisaufstrich entdeckt. Dafür braucht man:

• 1 kleinen Butternut-Kürbis so ca. 350 g
  
• 2 TL Kürbisgewürz "Kürbiskönig" von Herbaria
• 1/2 TL Honig
• 1 Becher Saure Sahne

Zubereitung:

Den Butternutkürbis schälen und die Kerne und Fäden entfernen. Dann im Ofen bei ca. 180°C 20 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Dann die saure Sahne und das Kürbisgewürz zugeben und alles nochmal gut durchpürieren bis sich alles gut vermischt hat. Mit dem Honig und eventuell noch etwas Kürbisgewürz abschmecken.

Tipp: Wer kein extra Gewürz für Kürbis hat, kann den Aufstrich auch einfach mit Curry und etwas Kokosmilch oder Kokosraspeln und gemahlener Vanilleschote würzen.