Gemüsepizza

Wir haben es schon fast nicht mehr zu hoffen gewagt, doch wir haben endlich die für uns perfekte Lösung eines Brot- bzw. Pizzabacksteins gefunden! Durch Bekannte haben wir den Tipp bekommen, uns einfach eine Granitplatte aus dem Baumarkt zuzuschneiden und diese dann zu verwenden. Gesagt, getan. Diese Woche haben wir die Granitplatte gefunden und auch gleich mit einem Fliesenschneider zugeschnitten. Heute war es dann soweit, wir haben unsere ersten Pizzen darauf gebacken und können nur sagen: Es lohnt sich!!! Die Bedenken, dass die Platte platzen könnte, so wie es online zum Teil zu lesen ist, hatten wir auch und empfehlen deswegen die Platte nur langsam und gleichmäßig zu erhitzen bzw. abzukühlen, allerdings haben wir bis jetzt damit noch keine schlechten Erfahrungen gemacht :-)

















Zutaten:

• 300 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 Prise Salz
• 150 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleiner Zucchino
• 1/2 Dose Gemüsemais
• 125 g Mozzarella
• 1 rote Zwiebel
• Tomatensauce

Zubereitung:

Zuerst wird das Mehl in eine große Schüssel gegeben (in unserem Fall die Schüssel unserer tollen neuen Küchenmaschine :-) s.u.) und mit dem Salz und dem Olivenöl kurz vermischt. Dann die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zu den restlichen Zutaten geben. Alles entweder von Hand oder mit der Küchenmaschine so lange kneten, bis der Teig schön glatt und elastisch ist. Wir haben ihn ca. 6-7 Minuten kneten lassen. Anschließend mit einem Tuch abdecken und ca. 1 Stunde so lange gehen lassen, bis der Teig sein Volumen fast verdoppelt hat.
Ungefähr eine halbe Stunde vorher den Ofen samt Pizzastein auf 250°C vorheizen, damit der Stein die Hitze auch speichert. Nun den Pizzateig in 3 Teile teilen und jeden dünn ausrollen, mit der Tomatensauce bestreichen und je nach Belieben mit dem Gemüse und Mozzarella belegen. In den ausreichend vorgeheizten Ofen direkt auf den Stein schieben und ungefähr 5-7 Minuten backen lassen.