Brötchen - nicht schön, aber lecker ;-)

Dadurch, dass ich bei dem heute gebackenen Bauernbrot die zweite Hälfte des Vorteigs übrig blieb, da ich zuerst aus Versehen die doppelte Menge gemacht hatte. wusste ich nicht, was ich mit den verbleibenden 180g Vorteig machen sollte. Dann entdeckte ich die Brötchen bei Chili und Ciabatta und habe sie mir anhand eines Dreisatzes umgerechnet, so dass die Menge auf meine Menge an Vorteig gepasst hat (darauf war ich ziemlich stolz *g*). Heraus kamen dank meiner herausragenden *hüstel* Technik, was das Brötchen schleifen angeht zwar keine Brötchen-Schönheiten, aber sie sind dennoch super lecker geworden!! Hier also das Rezept mit den Mengen, so wie ich sie berechnet habe.

















Zutaten:

Vorteig:

• 100 g Weizenmehl
• 80 g Wasser
• 1 g Hefe

Brötchenteig:

• 180 g Vorteig
• 240 g Mehl
• 96 ml Wasser
• 2,5 g Hefe
• 0,6 EL Backmalz
• 6 g Salz
• 30 g Saaten
  

Zubereitung:

Die Zubereitung verlief genau wie bei den von Chili und Ciabatta vorgestellten Brötchen, mit der Ausnahme, dass ich beim Kneten noch 30 g gemischte Saaten mit hineingegeben habe, von daher verweise ich hier einfach auf diesen Link. Danke für das tolle Rezept!!