Gebratener Reis mit Garnelen

Heute war bei uns mal wieder Asiatisch angesagt und wir haben einfach alles zusammen geworfen, was unsere kleine Küche so hergegeben hat. Das Ergebnis gibt es hier:















Zutaten für 2 Personen:

• 150 g Langkornreis
• 100 g Garnelen
  
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 cm Ingwer
• 1/2 Chilischote
• 1 Karotte
• 1 Hand voll Sojabohnen-Sprossen
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 Ei
• Sambal Oelek, Sojasauce, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Der Reis sollte so wenig wie möglich Feuchtigkeit enthalten, deswegen haben wir ihn erst mit 300 ml Wasser sanft für 20-25 Minuten gegart, um ihn anschließend erst einmal abkühlen zu lassen und ihn dann noch in den Kühlschrank gestellt. Am Besten ist es allerdings, Reis vom Vortag zu nehmen.
Den Ingwer, den Knoblauch, die Zwiebel und die Chilischote fein würfeln. Die Karotte und die Paprikaschote in feine Streifen, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Ei mit einer Gabel verquirlen.
Nun den Reis im Wok in etwa 1 EL Öl für 3 Minuten anbraten. Anschließend nimmt man den Reis wieder heraus und brät die Garnelen mit den Ingwer-, Knoblauch- und Chiliwürfeln mit einem weiteren EL Öl im Wok an. Nun das Gemüse hinzugeben und alles für weitere 3 Minuten anbraten und mit der Sojasauce ablöschen. Den Reis untermengen und erwärmen lassen. Zum Schluss das Ei darübergießen und stocken lassen. Mit Sambal Oelek, Sojasauce und eventuell noch Salz und Pfeffer würzen.