Flammkuchen

Auf diversen Weinfesten in unserer Umgebung kamen wir darauf, Flammkuchen doch auch mal selbst auszuprobieren. Heute Mittag dann der erste Versuch, der uns so gut geschmeckt hat, dass innerhalb von nur wenigen Minuten alles weg war (ok zugegeben soo groß ist er ja auch nicht ;-) )

Die Inspiration für den Teig stammt von Foolforfood, der Belag war dann eine Eigenkreation :-)
















Zutaten:

• 150 g Mehl
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 3 g frische Hefe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 Zwiebel
• 1/2 Becher saure Sahne
• 50 g geriebener Käse
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Das Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, mit einer Prise Zucker bestreuen und in die Vertiefung gießen. Ungefähr 10-15 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Salz hinzugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
Anschließend den Teig sehr dünn ausrollen und den Rand ein klein wenig dicker lassen. Mit der sauren Sahne bestreichen, den Käse darüber streuen und mit Salz Pfeffer und Muskat würzen. Die in feine Ringe gehobelten Zwiebeln darübergeben und alles zusammen im auf 250° vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen. Wer einen Brotbackstein besitzt, kan diesen natürlich verwenden. Da wir leider (noch) keinen besitzen haben wir den Flammkuchen auf Backpapier gelegt und das Blech mit vorgeheizt, was auch zu einem guten Ergebnis führt. Noch warm genießen. :-)